Aroeira Cozinha De Alma

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Assim é Aroeira Cozinha De Alma

Com mais de 7 anos atuando como cozinheiro, chef e empreendedor na área gastronômica, desenvolvi habilidades em criação de cardápios, técnicas culinárias e possuo vasta experiência em cozinha brasileira, italiana e francesa.

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Serviços

Limpeza e serviços doméstico: Cozinha

Aulas e Serviços educacionais: Curso de Culinária e Cozinheiro a Domicílio

Advocacia, Consultoria e Assessoria: Serviços gastronômicos

Empregos

2024 – 2025 – Grupo Tragga – Rio de Janeiro
Cozinheiro II
Trabalhei como cozinheiro II no fogão do Loire Bistrô, restaurante do grupo Tragga, no vogue square. Restaurante com foco na cozinha francesa com influência italiana.

2024 – Aroeira cozinha de Alma – Rio de Janeiro/RJ
Chef e Sócio Proprietário
Desenvolvimento de produtos artesanais, organização de jantares e eventos corporativos, inclusive workshops onde ensino o preparo de pratos tradicionais. Criação e execução de cardápios personalizados, com foco em ingredientes locais e técnicas tradicionais.

2018 - 2021: Aroeira Café - Curitiba/PR
Sócio proprietário e Chef de cozinha
Idealização e implementação de um cardápio inovador, com destaque para sanduíches autorais e pratos brasileiros. Gestão de equipe de 5 colaboradores, responsável por treinamento e desenvolvimento. Aumento das vendas em 25% no primeiro ano de funcionamento.

2018 - 2020: Restaurante Tapas de Madrid - Curitiba/PR
Sócio proprietário e Chef de cozinha
Criação de um menu autêntico de tapas espanhóis e pratos clássico, com destaque para a paella. Gestão de equipe de 8 colaboradores, responsável por garantir a qualidade dos pratos e a satisfação dos clientes.

2017 - 2018: Espaço Nova Curitiba - Curitiba/PR
Sub-Chefe (freelancer)
Coordenação de equipes em eventos de grande porte (até 1500 pessoas). Desenvolvimento de cardápios personalizados e treinamento de equipes temporárias.

2016 - 2017: Restaurante Canto do Monge - Curitiba/PR
Sub-Chefe
Gestão de equipe de 8 cozinheiros, responsável por treinamento e desenvolvimento. Criação de novos pratos e acompanhamento da equipe na execução dos mesmos. Redução de 30% dos desperdícios da cozinha em poucos meses de trabalho.

2015 - 2016: Lab Caffè - Curitiba/PR
Sócio proprietário e Chef de cozinha
Café vegetariano com almoço e pratos de café. Jantares experimentais com pratos autorais (Barreado de Jaca, Paella vegetariana, bife de gluten, feijoada vegana e etc)

Outras experiências:
Buffet infantil
Empresa de eventos
Hamburgueria
Cozinha Vegetariana
Eventos particulares (até 300 pessoas)