Emanofoods

Assim é Emanofoods

Com cerca de vinte anos de experiência no ramo de gastronomia, tenho conhecimento teórico
Adquirido na faculdade e prático adquirido com a minha experiencia. Possuo cursos em
Alimentos sem glúten, lácteos, e também extensão curricular em gestão de pessoas. No
Administrativo minha experiência em desenvolver ficha técnica (cmv, fator de correção, índice
De cocção) controle de produção, custos, elaboração de cardápio, checklists, borderô, escala de
Folga, ficha de requisição e controle de estoque, sou habilidoso para atender clientes no
Fechamento de eventos. Na pratica minhas experiencias são: massas ( do cilindro até o servir.
Massas t italianas e sem glúten), gnocchi, molhos, carnes, risotos, culinária portuguesa,
Montagem de buffet completo com assados, guisados, grelhados, saladas, sopas, comidas
Triviais, mediterrânea , ala carte

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