Bianca Wainer Alves Carneiro

É de Teresópolis (Rio de Janeiro)

Cadastrado desde 05-08-2024

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Assim é Bianca

Sou uma grande entusiasta da nutrição. Completamente apaixonada pelo meu trabalho, acredito no enorme potencial transformador que a nutrição possui na vida dos indivíduos, o que motiva a busca cont pela excelência em meu trabalho.
Vivi fora do brasil por um longo período, tendo assim a oportunidade de ver novas culturas e habitos, expandindo o significado do meu pensamento e aprimorando minha comunicação por necessidade.

Área de trabalho de Bianca

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Serviços

Saúde: Nutricionistas

Empregos

INutricionista Clínica e Consultora de Gastronomia (2014- Atual)
Atuo como consultora gastronómica desde 2014 e após formação em nutrição atuo
como nutricionista clínica.
como consultora atuo na elaboração e definição do cardápio ideal em
estabelecimentos e suporte na disposição dos aparelhos de cozinha. Treinamento
de funcionários na abertura de restaurantes e acompanhando sempre as
tendências, a fim de implantar mudanças e identificar oportunidades de negócios
Como nutricionista clínica, realizo consultas presenciais e on-lines de nutrição,
Elaborando planos de nutrição personalizados usando o software Nutrium; elaboro
cardápios alimentares completamente personalizados e voltados aos pacientes.
Instituto Gourmet Teresópolis (2022 - atual )
Docente na área de Gastronomia
Atuo como docente nos curso de gastronomia profissional, gastronomia funcional
e natural , gastronomia para crianças e panifição natural . Trabalho com aulas
expositivas e práticas .Todas as aulas práticas são iniciadas com uma
demonstração da técnica e em seguida, acompanho cada etapa do preparo
realizada pelo aluno.
Secretaria de Saúde ( 2022 a 2023)
Estágio na Secretaria de Saúde de São José do Vale do Rio Preto desenvolvendo
trabalhei na área de atendimento clínico e Avaliação Nutricional nos postos de
saúde . Plalestras educacionais direcionadas a boa nutrição. Oficinas de
aproveitamento integral dos alimentos para o grupo do Caps, Capsi e Cras.
Copacabana Praia Hotel(2005 – 2014)
chef de Garde Manger
Era responsável em gerenciar a praça fria respondendo diretamente ao Chef.
Executivo. Vstoriava todos os processos da praça feita e gerenciamento, produção
e estoque. Produção do mise en place, seguindo as normas e padrões estabelecidos
e exigindo o mesmo da equipe.
Microlins Copacabana (2005 – 2008)
Mestre de ensino de Hotelaria Dciplinas ministradas -Vendas, Hospedagem,
Administração, A & B e Governança.
WIZARD Teresopolis (2003- 2005)
Mestre de ensino de Inglês e Espanhol.

Estudos

POS - GRADUAÇÃO EM FITOTERAPIA APLICADA
EM NUTRIÇÃO CLÍNICA
FACULMINAS - PREVISÃO DE FINALIZAÇÃO
07/2024
POS - GRADUÇÃO EM NUTRIGENOMICA E
NUTRIGENETICA NA PRÁTICA CLÍNICA
FACUMINAS - PREVISÃO DE FINALIZAÇÃO
07/2024
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
UNOPAR
2020-2024
POS - GRADUACAO EM GASTRONOMIA
FUNCIONAL E NATURAL
FMU
2020 -2022
PÓS- GRADUAÇÃO EM DOCÊNCIA DO ENSINO
SUPERIOR
UNIVERSIDADE CÂNDIDO MENDES
2008-2009
POS - GRADUAÇÃO EM EAD
SENAC - RJ
2007-2008
BACHARELADO EM GASTRONOMIA
UNIVERIDADE ESTÁCIO DE SÁ
2005 - 2008
BACHARELADO EM HOTELARIA
UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
2000 - 2005