Karina

Assim é Karina

Márcia karina florentino
Rua acre 1778, centro – avaré-Sp
Contatos
Whatsapp / e-Mail -


Formação acadêmica
Logística: sistema organizacional
Ceketec objetivo – são bernardo/ campinas-Sp



Histórico profissional
Cozinheira de restaurante – quintal pizza gourmet
Valinhos – sp
Fev 2021 / dez 2021

Trabalho em equipe com o chefe de cozinha, demonstrando independência e criatividade ao responsabilizar-Se pela produção dos pratos e pela pré-Produção dos ingredientes, contribuindo para um serviço dinâmico e eficiente.
Treinamento de mais de 2 funcionários, garantindo o desenvolvimento profissional de todos e o domínio dos processos utilizados na cozinha, prezando pelo respeito e pela divisão de conhecimento.
Avaliação de sabores, aromas, cores e texturas dos alimentos, garantindo a máxima qualidade dos pratos preparados.
Auxílio na contagem dos produtos da cozinha, dividindo tarefas com a equipe a fim de garantir que os produtos fossem devidamente ordenados, evitando desperdício e faltas no estoque.
Realização do processo de limpeza e preparo de proteínas, de forma a garantir a higienização completa das superfícies e seguir os procedimentos de segurança alimentar, considerando as variações de temperatura e o armazenamento correto das carnes.
Planejamento da rotina de trabalho no início do dia, de forma a iniciar as atividades na cozinha com um ambiente limpo e o pleno funcionamento dos equipamentos e utensílios, prestando o suporte necessário para a atuação do chef.
Ordenação dos ingredientes para garantir a máxima eficiência no preparo das receitas, entregando os pratos no tempo e na temperatura ideais.


Sub chef – prazeres da gastronomia
Garopaba – sc
Abr 2017 / jan 2019
Monitoramento de múltiplos bancos de dados para acompanhar todo o inventário da empresa.
Entrega de serviço excepcional para cada consumidor, ouvindo preocupações e respondendo dúvidas.

Cozinheira de restaurante – casa da praia
Imbituba – sc
Dez 2011 / abr 2014
Comando total da cozinha na ausência do chef, dando continuidade ao preparo dos pratos segundo a ordem de chegada dos pedidos, orientando a equipe no remanejamento de tarefas.
Preparo e desenvolvimento de pratos típicos da cozinha [tipo], demonstrando criatividade dentro das limitações temáticas, promovendo a renovação do cardápio e a satisfação dos clientes.
Auxílio na contagem dos produtos da cozinha, dividindo tarefas com a equipe a fim de garantir que os produtos fossem devidamente ordenados, evitando desperdício e faltas no estoque.
Realização do processo de limpeza e preparo de proteínas, de forma a garantir a higienização completa das superfícies e seguir os procedimentos de segurança alimentar, considerando as variações de temperatura e o armazenamento correto das carnes.
Ordenação dos ingredientes para garantir a máxima eficiência no preparo das receitas, entregando os pratos no tempo e na temperatura ideais.
Preparação de molhos, temperos e acompanhamentos de alta qualidade por meio de diferentes técnicas, de forma a tê-Los sempre a postos quando necessário para a montagem dos pratos.
Produção de relatórios diários detalhando as atividades planejadas e realizadas e apontando oportunidades de melhoria.
Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho ao abrir e fechar a cozinha.
Garantia da qualidade na execução e apresentação dos pratos.
Coordenação da cozinha durante a preparação dos pratos, garantindo a conformidade com as especificações dos clientes.
Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.

Competências
- Trabalho em equipe
- Organização
- Comprometimento

Área de trabalho de Karina

Serviços

Empregos

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