Cesar Augusto

É de Fortaleza (Ceará)

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Assim é Cesar Augusto

Cesar augusto vale de mesquita
Endereço: rua estado do rio 50 apto 844
Cep: 60442-640 - fortaleza - ceará
Tel.: 085 -85324124 -
Nasc: 24/03/1969 -
Estado civil :união estável
Naturalidade: rio de janeiro

:: colocação ::
- emprego
:: local de trabalho ::
- ceará
:: escolaridade ::
- formado em gastronomia.
* pós-graduação em vigilância sanitária do alimentos(uece)
*professor de gastronomia no instituo mix de profissões.
Ministrei curso na faculdade fateci , curso em corte dos alimentos
-palestrante de curso de mercado novas possibilidades em gastronomia , duração de 04 horas no curso recepcionista de eventos do senac.
Professor de doces e salgados pelo cits carga horaria 160 hrs .
:: experiência profissional ::
Empresa: beach park resort suites
Função: cozinheiro
Atividades desenvolvidas: preparação de buffet, e coordenava a equipe da cozinha .
Empresa: restaurante picanha a moda
Função: chefe de cozinha
Atividades desenvolvidas: cozinheiro de buffet e pratos alacarte
Empresa: bompreço
Função: cozinheiro chef de rotisseria
Atividades desenvolvidas: chefe de rotisseria
Empresa: hotel marinas
Função: cozinheiro
Atividades desenvolvidas: cozinheiro, buffet e pratos alacarte, pratoes franceses.
Empresa: montmarttre
Cargo: gerente

Sou consultor de gastronomia, faço ficha técnica de prato, tenho conhecimento em manipulação de alimentos e manual de boas práticas, tenho conhecimento sobre a rdc 217, e tenho conhecimento em vários pratos, frances, mexicano, italiano, e pratos regionais de nossa culinária nordestina.
Faço planta de cozinha bem como cardápios e fichas técnicas, dou treinamento para cozinheiro e auxiliares de cozinha . Faço custos de pratos .